Il
rosone della basilica di San’Andrea di Vercelli si trasforma in un màndala,
interamente realizzato in riso. È successo pochi giorni fa nella cittadina
capitale europea per la produzione di riso, con centinaia di giovani delle
scuole medie e superiori, diretti dal fotoreporter Livio Bourbon, che hanno
realizzato il più grande màndala di riso al mondo, regolarmente registrato nel
World Guinness Record. Il lavoro, durato tre giorni, è stato interamente
filmato e trasformato in time-laps e può essere visto a questo link.
Il riso è il cereale più
consumato nel nostro pianeta e per realizzare il gigantesco màndala è stata utilizzata
soltanto rottura di riso, scarto della lavorazione delle riserie locali: 2000
chili di riso rosso, nero e bianco.
Il riso, secondo Giuseppe
Coco, alla sua quarta prova come scrittore attento al benessere personale e del
pianeta in Vegan liberi tutti. Mangia e vivi in modo
sano e giusto, fa parte dei cereali maggiori e
ha il vantaggio di non contenere glutine, fattore molto importante per coloro
che soffrono di celiachia. Le varietà del riso e la sua versatilità ci
permettono di usarlo in cucina sia per risotti che per insalate di riso. Dal
riso si ottiene sia il latte di riso, dal gusto dolciastro e adatto a chi
soffre di intolleranza al lattosio, che la farina di riso, ampiamente impiegata
nell’alimentazione vegana.
In Vegan liberi tutti. Mangia e vivi in modo sano e giusto, Coco
sottolinea come la fame sia uno dei bisogni primari dell’uomo e scegliere di mangiare
in maniera consapevole e non dannosa per gli animali o l’ambiente è un passo
successivo che richiede maturazione e consapevolezza. La dieta vegan, continua Coco, fa bene alla
salute, favorisce la longevità e previene malattie metaboliche e patologie del
benessere. Ma non deve essere solo una moda, sposare lo stile vegan rappresenta
una scelta etica ed evolutiva oltre che l’unica opzione per far sopravvivere il
pianeta, ridurre la disparità sociale ed evitare lo sfruttamento e la morte di
esseri senzienti quali sono gli animali.
