Per una Pasqua cruelty free, riflessioni e ricette con Giuseppe Coco
Il nostro autore Giuseppe Coco, autore de Il pasto gentile. Alimentazione nonviolenta e saggezza tibetana, ci dà un'idea per un menù di Pasqua cruelty free. Ecco le sue ricette.
"Se volete provare un menù
alternativo vi consiglio un primo piatto a base di pasta condita con una crema di
pomodori secchi, mandorle, capperi, olive, aglio, origano, timo tritati a cui
si aggiunge olio EVO e un po’ d’acqua; ci uniamo anche degli asparagi cotti e
tagliati a pezzetti, facciamo marinare il tutto e poi si amalgama alla pasta.
Spolverizzate con sesamo o semi di lino tritati o lievito in scaglie.
Possiamo portare in tavola come
secondo un falafel di ceci: su
internet e non solo trovate numerose ricette, ma seguite quelle dove vengono
usati i ceci crudi. Accompagniamo il falafel
con verdure di stagione in insalata, al vapore, al forno; a seconda delle
località si va dagli asparagi ai carciofi, passando per peperoni e melanzane.
E se proprio vi manca la
tradizione come dolce procuratevi un bell’agnellino di marzapane come quelli
che fanno in Sicilia.
Spero che per tutti gli animali ci
possa finalmente essere un “passare oltre” come suggerisce il significato della
parola.
E per la gita fuoriporta del lunedì vi consiglio di
andare a far visita a qualche rifugio per gli animali come Ippoasi (www.ippoasi.org) o quelli di Vita da cani (www.vitadacani.org)."
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